Atelier September: A place for daytime cooking

Atelier September: A Place for Daytime Cooking er den første kogebog dedikeret til den anerkendte københavnske restaurant og indeholder opskrifter fra ejer Frederik Bille Brahe, som giver eksklusiv adgang til Atelier Septembers mest ikoniske retter.

Bogens 86 opskrifter byder primært på vegetariske fortolkninger af morgenmad, frokost, sødt og Atelier September-klassikere, herunder den berømte “avocadomad” – alle med fokus på friske, sæsonbetonede råvarer. Frederik formidler opskrifter på luftige, financier-lignende pandekager, sæsonens supper og salater samt matcha-inspirerede desserter med samme fortrolighed, der prægede hans første bestsellerbog med Apartamento, All the Stuff We Cooked.

En introduktion og poetiske mellemspil skrevet af Frederik giver et indblik i Atelier Septembers tidlige dage og kulinariske inspirationer – baggrunden for det, der skulle blive en af Københavns mest anerkendte restauranter.

Redigeret af Jeni Porter og med fotografier af Rasmus Weng Karlsen er Atelier September en slags hjemkomst – både i de minder, som velkendte smage og smukke genstande vækker, og i de livslange venskaber, vi skaber omkring et bord.